Опята ложные. Берегися.

Безусловно, поход в лес за грибами – это очень увлекательное занятие. Но если такие благородные грибы, как боровики, подберезовики или подосиновики отыскать довольно трудно, то кажется, что опята растут на каждом шагу.
И вот здесь нужно быть очень осторожным, поскольку в наших лесах наряду с летними, осенними или зимними съедобными опятами можно встретить несколько разновидностей ложных опят. Некоторые из них также можно употреблять в пищу, а другие являются ядовитыми. Чтобы в этом разобраться, нужно иметь хотя бы поверхностное представление о внешнем виде ложных опят, а также о том, где и в какое время их можно встретить.

Ложный опенок серно-желтый 

Этот пластинчатый гриб растет на пнях и рядом с ними, а также на гниющих стволах деревьев, в период с мая по октябрь. Размещается большими колониями или группами-сростками. Молодые грибы имеют выпуклую шляпку с загнутыми краями, в нижней части затянутую паутинистым покрывалом. С возрастом в центре шляпки появляется бугорок, ее края опускаются, и с них свисают остатки покрывала. Шляпка взрослого гриба имеет 6 см в диаметре. Ее поверхность гладкая, сухая. В центре она темно-оранжевая, а по краям желто-зеленая или желто-охряная. Снизу шляпка покрыта узкими приросшими пластинами сначала серно-желтого, а позднее черного цвета с фиолетовым отливом. Ножка этого ложного опенка цилиндрической формы, чаще всего изогнутая, опоясанная бурым волокнистым кольцом из остатков покрывала. Ее высота около 8 см, а диаметр – 0,5 см. Цвет ножки такой же, как и у шляпки. Мякоть серно-желтого ложного опенка упругая, тонкая, водянистая, с устойчивым неприятным запахом. Этот гриб считается слабоядовитым, поскольку содержит опасные токсины. При попадании в организм вызывает расстройство желудка и боли в кишечнике.

Ложный опенок серопластинчатый

Этот пластинчатый гриб предпочитает расти на гниющих стволах хвойных деревьев, на валежнике, пнях, корнях, а также на земле рядом с ними. Попадается в лесу с двадцатых чисел августа до конца октября. Размещается обширными колониями или группами-сростками. Молодые грибы имеют выпуклую шляпку, в нижней части затянутую покрывалом. С возрастом шляпка распрямляется, ее края выравниваются, и с них свисают остатки покрывала в виде хлопьев. Шляпка взрослого гриба имеет 8 см в диаметре. Ее поверхность влажная, гладкая, в сырую погоду - клейкая. У молодых грибов она бледно-желтого цвета, а с возрастом становится ржаво-коричневой, с более светлыми краями, чем середина. Спороносный слой имеет вид узких приросших пластинок сначала бело-желтого, а позднее серо-бурого оттенка. Ножка этого ложного опенка цилиндрической формы, прямая либо изогнутая. Ее высота около 10 см, а диаметр – 0,5 см. Поверхность ножки матовая, гладкая, волокнистая, верхняя часть имеет бледно-желтую окраску, а нижняя – коричневую. Мякоть серопластинчатого опенка мягкая, нежная, тонкая, водянистая, без запаха. Этот гриб можно сушить, солить, мариновать и готовить из него различные блюда.

Как отличить ложные опята

Внешне ядовитый ложный опенок серно-желтый напоминает осенний и зимний опенок. Однако у этих грибов есть отличительные признаки. Шляпка серно-желтого ложного опенка гладкая, в центре темно-оранжевая, а по краям желто-зеленая или желто-охряная. Шляпка осеннего опенка чешуйчатая, серо-коричневая, ржаво-коричневая или буроватая, в середине темнее, чем по краям. Шляпка зимнего опенка кремовая или медово-желтая. Пластинки серно-желтого ложного опенка зеленоватые или серно-желтые. Пластинки осеннего опенка желтовато-белые, светлые, позднее на них появляются ржавые пятна. Пластинки зимнего опенка кремовые или светло-желтые. Ножка серно-желтого ложного опенка светло-желтая. Ножка осеннего опенка под шляпкой светлая, а внизу коричневая. Ножка зимнего опенка возле основания бархатистая, темно-бурая, а сверху светлая.


По своему внешнему виду ложный опенок серопластинчатый похож на летний опенок. Их отличия заключаются в следующем. Пластинки серопластинчатого опенка сначала бело-желтого, а позднее серо-бурого оттенка. Пластинки летнего опенка сначала беловатые, а позднее ржаво-коричневые. Ножка серопластинчатого опенка бледно-желтая, снизу коричневая. Ножка летнего опенка коричневатая, опоясанная чешуйчатым кольцом буроватого оттенка.


Также в наших лесах встречается ложный опенок кирпично-красный, и ложный опенок Кандоля, которые принято считать условно-съедобными грибами.
Автор: Анна Ситнина.